Ingredience
- malé artyčoky
- olivový olej
- citrónová šťáva
- jarní cibulka
- petrželka
- pepř
- sůl
Recept na artyčokové carpaccio
- Očistěte a nakrájejte artyčoky na menší kousky. Po očištění artyčoky vložte ihned do vody s citrónovou šťávou.
- Ve skleničce vidličkou rozkvedlejte trochu citrónové šťávy s olivovým olejem a solí.
- Na talíř naservírujte artyčoky, polijte zálivkou a opepřete.
- Posypejte petrželkou, čerstvou cibulkou a ozdobte několika lístečky máty.
Praktické
- Artyčoky musíte dobře očistit od tvrdých listů, to platí pro artyčoky vařené a pro ty syrové obzvláště.
- Po očištění artyčoky vložte ihned do vody s citrónovou šťávou, jinak ztmavnou.
- Na tento recept jsem použila malé boční artyčoky ze zahrady.
- Artyčoky mají spoustu vlákniny, což ovšem u lidí, kteří trpí syndromem dráždivého tračníku, může způsobovat bolesti břicha.
- Článek o artyčoku zde. Artyčoky obsahují cynarin, látku s močopudným účinkem, která také pomáhá játrům, ale také obsahují inulin, vlákninu, která pomáhá střevní flóře a pomáhá snižovat cholesterol. Artyčok je zelenina, která je zdravější za syrova, protože varem se cynarin ničí.
Obměna
- Můžete posypat i piniovými oříšky.
- Můžete lehce pokapat balzamikem.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a pepř.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář