Čočkovo-houbové karbanátky bez masa

Jak připravit na houbové karbanátky z čočky bez masa

1. Houby předem namočíme do hrnku vody.
2. Čočku a houby uvaříme společně ve dvou hrncích vody. Pro vůni můžeme použít i namáčecí vodu z hub.
3. Vaříme cca 20 minut, až se voda vstřebá.
4. Do mísy dáme vařené houby s čočkou, přidáme sojovou omáčku, česnek, mouku a koření.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

5. Směs dobře promícháme a vytvoříme hustou hmotu, která jde tvarovat.
6. Rozpálíme v menší pánvi olej.
7. Mokrýma rukama tvarujeme těsto do malých karbanátků, dobře umáčkneme na pevný bochánech a vkládáme do rozpáleného oleje.
8. Smažíme krátce z obou stran a pokládáme na papírovou utěrku kvůli odsátí přebytečného tuku.

Praktické

• Použít můžete i červenou čočku neloupanou, tu ale musíme předem namočit.
• Mouku přidávejte podle potřeby – když je čočka mokrá, těsto nedrží nebo se karbanátky rozpadají, bude ji potřeba více.
• Houby i čočka se v karbanátcích úplně ztratí, budou mít jen lehkou houbovou příchuť.

Kombinujeme

• Karbanátky nám na talíři zastoupí bezvadně “masovou složku”. Dobře chutnají s obilnými kašemi i sypkými přílohami. My si dáváme navíc ještě omáčku a spoustu zeleniny, protože máme rádi šťavnatá jídla.

Obměna

• Houbové karbanátky bez masa můžete dělat také v troubě, tím eliminujete nezdravé smažení a riziko, že se karbanátky nepovedou. Upečené karbanátky chutnají více jako placky. Můžete je před pečením potřít olejem.
• Do karbanátků na způsob veganského masa přidejte jakékoli koření, které máte rádi a které jste zvyklí případně dávat do masa, pokud chcete nahradit běžné karbanátky těmito.
• Neloupanou červenou čočku můžete nahradit jakoukoli jinou čočkou (předem namočenou).
• Pohankovou mouku dáváme, protože dobře pojí a je bezlepková, ale můžete použít i jakoukoli jinou.

Děti

• Smažené karbanátky s česnekem a sójovou omáčkou zařazujeme až kolem druhého roku věku.