Domů > Zdravé recepty > Polévky > Obědové

Dršťková polévka z běločechravky

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna zima

Vynikající polévka z houby, která chutná podobně jako hlíva. Běločechratka obrovská (Leucopaxillus giganteus) je známá svými antibakteriálními účinky proti bakteriím jako Bacillus cereus a Salmonella typhi.Tato houba obsahuje vzácný nukleosid a flavonoidy s antioxidačními vlastnostmi, díky kterým je polévka nejen chutná, ale i zdraví prospěšná.

Ingredience

pro 4 porce

miska běločechratky obrovské
1 cibule
1 lžička kmínu
2 lžičky majoránky
2 stroužky česneku
1 lžička mleté papriky
olej
sůl
zeleninový vývar
1 lžíce pohankové mouky/ovesné vločky (nemusí být)
sójová omáčka/miso pasta(umeocet (nemusí být)

Otevřený dopis sama sobě (Veronika)

Kdo prošel Jarní očistou, určitě nemůže zapomenout na Veroniku (Verunura). Zpočátku byla hodně

Jak připravit polévku z běločechravky obrovské

Houbu očistíme a nakrájíme na proužky. Při vaření zachovává obsah, příliš se nezmenší. Dejte tedy tolik houby, kolik chcete mít polévky.
Na oleji zpěníme na kostičky pokrájenou cibulku se soli do sklovata.
Poté přidáme na proužky nakrájenou houbu, zasypeme ji mletou paprikou, kmínem a chvíli restujeme. Ne dlouho, aby paprika nezhořkla.
Zalijeme horkým zeleninovým vývarem (případně horkou vodou) a vaříme 20 minut.
Nakonec dochutíme majoránkou a prolisovaným česnekem a umeoctem.
Pokud chceme polévku zahustit, zavaříme do ní pohankovou mouku rozmíchanou ve studené vodě nebo ovesné vločky.
Podle chuti můžeme přidat sójovou omáčku (cca lžíce) nebo miso pastu (také cca lžíce) na dochucení a dodání masové chuti. Pokud chcete polévce přidat říz a kyselost, můžete přidat trošičku umeocta.

DETOX SADA NA PODZIM
Jak se zbavit únavy, vyhnout rýmám a na podzim neztloustnout.
Stáhni si ZDARMA

Praktické

Já do polévky ráda dávám buď trošku sójové omáčky nebo světlou miso pastu a trošičku umeocta, ale dochuťte si ji podle svých preferencí. Dobrá je i bez těchto ingrediencí.
Pro striktně bezlepkovou variantu použijte v případě sójové omáčky omáčku tamari nebo miso pastu bez lepku (cizrnová, rýžová, jáhlová apod.) nebo na začátku vaření více osolte. V případě použití vloček volte bezlepkové (certifikované ovesné bezlepkové, rýžové, jáhlové apod.)
Pro verzi bez sóji více osolte nebo na dochucení použijte nesójové verze omáčky a misa jako jsou pohanková tamari, cizrnové miso apod.

Obměna

Do polévky můžete přidat také zeleninu, například mrkev nakrájenou na kolečka, celer nebo petržel. Přidejte ji hned k osmažené cibulce, chvilku restujte, pak přidejte houbu a pokračujte dle výše uvedeného postupu.
Do polévky můžete zavařit kvásek.
Pokud nemáte pohankovou mouku, můžete použít jinou, např. špaldovou (ne při bezlepkové dietě).
Pro odměnu chuti lze místo běločechratky použít třeba kotrč kadeřavý nebo hlívu ústřičnou.

Děti

Pokrm je vhodný pro děti od 2 let, nepřeháníme to se solí a kořením.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

37 lidí už poděkovalo za článek.