Domů > Zdravé recepty > Polévky > Obědové

Fazolová polévka s černým kořenem

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

sezóna podzim

sezóna zima

Polévka z kořenové zeleniny vždy potěší naše české chutě. Když přidáme černý kořen, bude ještě zdravější. Černý kořen totiž pomáhá při oslabené slinivce, játrech a žlučníku. Díky fazolím je polévka vydatná a velmi chutná.

Ingredience

pro 4 porce

1 hrnek vařených fazolí
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
1/2 černého kořene
zelená část pórku
3/4 litru vývaru/horké vody
1 lžička mletého kmínu
2 listy bobkového listu
2 kuličky jalovce
2 kuličky nového koření
2 stroužky česneku
1 lžíce umeoceta
1 lžíce oleje
špetka soli

Cítím se svěží a fit (Eva, 68 let)

Po přechodu jsem hodně nabrala. Zkusila jsem drahou dietu s koktejly a doplňky. Shodila jsem, ale neměla radost ze ži...

Jak uvařit zeleninovou polévku s černým kořenem

Dáme ohřát vývar a očistíme zeleninu. Mrkev, celer a petržel nastrouháme na hrubo, cibuli nakrájíme na kostičky, černý kořen na tenké plátky, pórek na kolečka.
V druhém hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli, trochu více osolíme a orestujeme.
Přidáme petržel, mrkev, celer a černý kořen a společně restujeme několik minut.

Přidáme koření, zalijeme horkým vývarem/vodou a vaříme cca 20 minut na mírném plameni pod pokličkou.
Ke konci přidáme prolisovaný česnek, pórek a vařené fazole, necháme prohřát a pórek změknout a vypneme.
Podle chuti přidáme trošku umeocta.

Praktické

Černý kořen neloupu, jen očistím kartáčkem na zeleninu, aby se zbavil zeminy, je pak světlejší viz foto (ukrojený kořen na prkýnku).
Pokud by byla polévka málo slaná, můžete ji na závěr dosolit sojovou omáčkou nebo přidat miso pastu.
Polévka je hustá a hutná, chcete-li ji méně hustou, dejte jen půlku mrkve, půlku petržele a maličký kousek celeru.

Obměna

My jsme použili do máslova uvařené fazole Berlotti, ale můžete použít i jiné. Tyto dodávají dojem šunky svojí růžovou barvou.
Pokud nemáte černý kořen, tak ho vynechejte, i tak to bude velmi dobrá polévka.

Děti

Polévka je vhodná pro děti od 2 let, menším dětem ubereme koření, sůl a olej podle věku.

🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?

Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

12 lidí už poděkovalo za článek.