Hrachová kaše s česnekem a majoránkou

Jak udělat výbornou hrachovou kaši

1. Mrkev, dýni a cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky.
2. V hrnci na oleji orestujeme cibuli se solí, pak přidáme mrkev a dýni,  společně za občasného míchání osmahneme.
3. Pak podlijeme troškou vývaru/vody a necháme podusit cca 15 minut do měkka.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

4. Když je mrkev a dýně měkká, přidáme vařený hrách, česnek, majoránku a necháme prohřát.
5. Odstavíme a rozmixujeme na kaši. Vývar/vodu přidáváme postupně podle potřeby na požadovanou hustotu.
6. Chuť doladíme přidáním trochy ume octa a jablečného octa. Já dávám od obou trochu, ale raději ochutnejte, aby nebyl výsledek moc kyselý a moc slaný (umeocet je slaný a kyselý).

Praktické

• Kaši přidáváme na talíř jako součást jídla, nejedná se o pokrm samotný. Doplňujeme obilím a případně podle sezóny ještě vařenou zeleninou, salátem apod.
• Vývar/vodu přidávejte postupně, abyste místo kaše neměli polévku.
• Kaši můžete rozmixovat na hrubo, aby byly znát kousky hrachu a zeleniny, nebo zcela do hladka, pokud chcete zeleninu a hrách v jídle zamaskovat.
• Pokud je pro vás kaše málo slaná, můžete dochutit přidáním sojové omáčky. I umeocet je slaný, ale zároveň vám kaši okyselí, takže ho dávejte po troškách.

Obměna

• Místo hrachu můžete zvolit jinou luštěninu, stejně tak zeleninu volte podle sezóny.
• Místo majoránky můžete zvolit oblíbené koření nebo bylinky jako oregáno.
• Česnek můžete vynechat, dát zázvor nebo sušený česnek,
• Smetanovou verzi získáte přidáním rostlinné smetany.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, pokud již běžně jedí osatní luštěniny. Ubereme koření, dochudovadla, sůl a olej.