Hrachová kaše s maskovanou zeleninou

Recept na hrachovou kaši krok za krokem

1. Hrách propláchneme ve studené vodě a dáme na několik hodin (klidně přes noc) namočit. Vodu slijeme, dáme novou a vaříme s spolu s řasou v tlakovém hrnci. Neloupaný hodinu, loupaný 30 minut. Pro vaření použijeme i vodu z hrachu, takže nevylívat.
2. Cibuli, mrkev a cuketu nakrájíme na kostky.
3. Na dno kastrolu dáme trochu oleje, rozehřejeme a vložíme cibuli, ihned osolíme.
4. Po chvíli přidáme mrkev a cuketu, mícháme a cca 10 minut společně restujeme.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

5. Podlijeme vodou z uvařeného hrachu jen tolik, kolik je zeleniny, abychom nemuseli zahušťovat omáčku.
6. Pod pokličkou dusíme cca 15 minut do změknutí zeleniny.
7. Přidáme hrnek vařeného hrachu, necháme prohřát a vše společně rozmixujeme tyčovým mixérem na hladkou omáčku.
8. Dochutíme umeoctem a jablečným octem podle potřeby.

Kombinujeme

• Luštěninová omáčka potřebuje ke kompletnímu talíři už jen obilí a krátce tepelně upravenou zeleninu. Můžete přidat vařené obilí, obilné knedlíky nebo těstoviny podle nálady.

Praktické

• Uvařte si hrách dopředu a udělejte z něho víc různých jídel. Bude to rychlovka!
• Loupaný půlený hrách se dá uvařit i bez namáčení a bez tlakového hrnce.  Loupaný celý také, ale trvá to déle. Neloupaný potřebuje namočit a vařit pod tlakem.

Obměna

• Výborná je varianta s česnekem a majoránkou místo oregána.
• Místo mrkve dávám dýni, když mám.

Děti

• Hrachová omáčka je vhodná pro děti od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na jiné luštěniny. Ke konci druhého roku věku už můžeme podávat podle tohoto receptu, jen budeme opatrní s množstvím soli, případně česneku, zázvoru apod.