Hruškový dezert s lesním ovocem

Jak připravit dezert z hrušek a lesního ovoce

1. Omyjeme a vykrájíme hrušky, nakrájíme na čtvrtky. Rybíz a angrešt zbavíme stopek.
2. Ovoce dáme vařit spolu se špetkou soli do vody.
3. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou cca 20 minut do změknutí hrušek. Když jsou měkké, přidáme zbylé ovoce.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

4. Zamícháme, ochutnáme a podle potřeby přidáme zdravé slazení. Po lžících, abych nepřesladili. Záleží, jak sladké ovoce zvolíme. Podle potřeby tedy osladíme.
5. V trošce studené vody rozmícháme škrob, aby nebyly hrudky. Rozmíchaný škrob přidáme do hrnce k ovoci a zavaříme asi minutu, až obsah začne houstnout. Pokud je pro nás dezert hustý málo, přidáme ještě trochu rozmíchaného škrobu.
6. Když jsme s hustotou spokojeni, nalijeme do mističek a necháme vychladnout.
7. Zdobit můžeme mátou, meduňkou, jedlými květy nebo čerstvým ovocem.

Praktické

• V chladných měsících podáváme horké, v teplých vychlazené a ozdobené čerstvým ovocem.
• Po zchladnutí obsah ještě trochu zhoustne. Dezert pak můžeme případně vyklopit a přelít ještě podle potřeby sirupem apod.
• Na oslazení se hodí čistý ovocný koncentrát (hruškový, jablečný nebo mix, datlový sirup apod.), ale můžete osladit i sladem či obilným sirupem.
• Když dáte víc vody, dostanete rázem víc mističek, ale bude potřeba přisladit dezert, aby nechutnal vodově. Přidejte ještě rozinky, mošt nebo ovocný koncentrát.
• V zimě nosíme s sebou horké a skladujeme v termosce, když bereme na výlet, v létě podáváme vychlazené a zdobené čerstvým ovocem.
• Skladujte v chladu a během dvou dní zkonzumujte.
• Pokud by vám dezert přišel po uvaření málo sladký, přelijte ho při podávání sladem či sirupem dle vlastního výběru.

Obměna

• Místo kukuřičného škrobu můžete použít kuzu, které je velmi výživné a léčivé.
• Místo hrušek můžete dát jablka či oba druhy ovoce, místo lesních plodů a bobulí jakékoli jiné sezónní ovoce.
• Pokud nechcete v dezertu kousky ovoce, rozmixujte obsah ponorným mixérem.
• Pokud nemáte čím osladit, přidejte rozinky, které obsah osladí.
• Do dezertu můžete přidat skořici, hřebíček a kardamon, to se hodí zejména v zimě.

Děti

• Dětem do 1 roku vaříme bez soli a koření, jinak je tento veganský dezert vhodný i pro ty nejmenší strávníky. Nabídněte jej proto dětem třeba jako zdravou svačinu.