Hustá podzimní miso polévka z bedel

Jak připravit bedlovou miso polévku

1. Nakrájíme si cibuli na kostičky, mrkev na kolečka, dýni na kostky a kloboučky bedel na proužky.
2. Na oleji osmahneme cibuli se solí, jak začne zlátnout, přidáme proužky bedly a posypeme kmínem. Restujeme ještě asi 10 minut, až bedla změkne.
3. Přidáme mrkev a dýni a párkrát promícháme.

4. Zalijeme horkým vývarem a vaříme na mírném ohni ještě cca 15 minut.
5. Odstavíme a po chvíli vmícháme miso pastu a přidáme skleněné nudle.
6. Pár minut počkáme a podáváme, posypanou zelenou cibulkou.

Praktické

• Zbylé nožičky bedel můžeme využít na domácí houbové koření.
• Miso pastu nedáváme do vařící polévky, přišla by o své prospěšné látky, proto na chvilku polévku odstavíme a pak pastu vmícháme.
• Pro verzi bez sóji použijeme nesójové miso (hrachové, rýžové, cizrnové apod.).

Obměna

• Mrkev můžeme nahradit batátem, bedlu hlívou.
• Lze použít jakoukoliv miso pastu.
• Místo kmínu můžeme ochutit mahá kořením.
• Do polévky se hodí jakákoliv obilovina.
• Jako posypku můžeme zvolit pažitku nebo petržel.

Děti

• Miso polévku dáváme dětem cca od 1,5 roku, šetříme se solí i miso pastou.