Ingredience
2-3 porce
- 1 cuketa
- 1 lžička hořčičných semen
- 1/2 lžičky semen pískavice řecké seno
- 3 stroužky česneku
- 1/2 lžičky celého kmínu
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 2 lžíce olivového oleje
- šťáva z 1 citrónu
- 2 lžíce jablečného octa
- pár tobolek sečuanského pepře natlučeného v hmoždíři
- 1 čajová lžička kurkumy
- fazole černé oko (na osobu 50 g v suchém stavu)
- thajská červená rýže celozrnná (na osobu 100 g)
- sůl
- čerstvá pažitka
- čerstvá petrželka
Jak připravit kořeněné cukety s fazolemi a červenou rýží
- Večer namočte fazole, počítejte s 50 g fazolí na osobu.
- Fazole uvařte a nechte stranou. Uvařte rýži a dejte stranou.
- Na suché pánvi orestujte semínka hořčice, pískavice a kmínu. Jakmile začnou prskat, přidejte olej, sečuanský pepř, nakrájený česnek, strouhaný zázvor a orestujte krátce, aby se aktivoval česnek a zázvor. Jakmile cítíte vůni, můžete přidat citrónovou šťávu, ocet, kurkumu, sůl, nakrájené cukety a vařené fazole. Míchejte a vařte po dobu 8 minut, v případě potřeby podlijte trochou vody.
- Jakmile jsou cukety vařené, posypte je pažitkou a petrželkou. Podávejte s rýží v mističkách.
Praktické
- Pokud si fazole uvaříte předem, bude příprava tohoto jídla opravdová rychlovka.
- Servírujte, jak jste zvyklí, rýži strannou anebo můžete smíchat dohromady.
Obměna
- Můžete použít i jinou luštěninu.
- Místo červené rýže můžete použít jakoukoliv jinou obilovinu.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte chilli papričku.
Děti
- Kořeněné, nevhodné pro malé děti.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Velmi neotřelá chuť, výborná změna oproti klasice.
Chtěla bych dneska zkusit ale nemám piskavici. Bude tam chybět? Jinak všechno s horcicnym seminkem mně moc chutná. Děkuji, zase nový recept z cukety!😀