Krémová polévka z velké dýně s bílou miso pastou

Jak připravit dýňový krém

1. Dáme ohřát vývar a nakrájíme zeleninu na větší kostky (dýni neloupeme).
2. V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli, osolíme a orestujeme.
3. Přidáme zbytek zeleniny a společně restujeme několik minut.
4. Zalijeme horkým vývarem/vodou (použijeme jen polovinu vývaru) a pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 15 minut do změknutí zeleniny.

5. Odstavíme hrnec, přidáme česnek, miso pastu, stáhneme lístky z bylinek do hrnce a vše rozmixujeme.
6. Podle potřeby doředíme zbylým vývarem.
7. Podle chuti dokyselíme a dosolíme jablečným octem a umeoctem.
8. Podáváme zdobené čerstvou natí koriandru, bazalkou, praženými semínky apod. dle chuti.

Praktické

• Velká dýně nemá výraznou chuť a je více vodnatá, proto je vhodné ji doplnit kořenovou zeleninou. Nemáme-li řepu, můžeme použit mrkev.
• Vývaru/vody dáme při vaření jen trochu, aby polévka neztratila na chuti a nebyla moc řídká. Doředit ji můžeme vždycky. Chceme získat krémovou konzistenci, ne barevnou vodu.
• Nemáte-li rýžový ocet, použijte jablečný.

Obměna

• Nemáme-li čerstvé bylinky, dáme sušené. Bylinky použijte podle zásob a chuti, není třeba se omezovat na uvedenou kombinaci.
• Dochutit můžeme i pomocí česneku či zázvorové šťávy.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla a šetříme se solí.
• Děti od 2 let mohou už jíst s vámi. Dětem mladším jednoho roku uvaříme zeleninu ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel. Semínka dáváme podle vlastního uvážení a schopností dítěte kousat a neudusit se semínky. Případně můžeme semínka do polévky rozmixovat.