Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Květák na tamarindu

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

Květák v těstíčku pečený v troubě, podávaný s lahodnou omáčkou plnou chutí a vůní exotického koření.

Ingredience

květák
olej
semena římského kmínu
černá hořčičná semínka
semena fenyklu
2 kousky kardamomu
hřebíček
chilli
sušené kari listy
česnek
2 šalotky
čerstvá jarní cibulka
garam masala
kurkuma
30 g balzamikového octa
10 g tamarindové pasty
1 lžička rýžového sirupu
voda
kukuřičný škrob
celozrnná mouka
sůl

Za 6 týdnů o 6,5 kg lehčí a zdravější (Líba, 66 let)

Neměla jsem představu, jak dlouho vydržím stravovat se jinak. Šest týdnů ale uteklo jako voda, shodila jsem pěkných p...

Recept na květák na tamarindu

Květák blanšírujte 3 minuty, nechte okapat.
Těstíčko připravte smícháním mouky a kukuřičného škrobu s vodou. Vše od oka. Těsto by nemělo být tekuté, ale ani příliš husté.
Předehřejte troubu, plech vyložte pečícím papírem a pokapejte olejem. Květák obalte v těstíčku a pečte do zlatova.
Do pánve nalijte olej, přidejte chilli papričku, kardamom, kmín, hořčičná semínka a fenykl. Přidejte česnek a šalotku. Jemně orestujte, aby šalotka změkla.
Smíchejte s trochou vody, posypte garam masalou a kurkumou. Vařte několik minut.
V půl sklenici vody rozpusťte tamarind s rýžovým sirupem a balzamikovým octem. Nalijte na pánev a vařte na vyšším plameni.
Když omáčka začne houstnout, přidejte upečený květák, dobře promíchejte s omáčkou a posypejte čerstvou jarní cibulkou.
Podávejte s čím chcete. Já dala čočku a rýži Nerone.

DETOX SADA NA PODZIM
Jak se zbavit únavy, vyhnout rýmám a na podzim neztloustnout.
Stáhni si ZDARMA

Praktické

Doba pečení bude záležet na vaší troubě, řiďte se podle ní.
Před podáváním odstraňte kardamom a hřebíček.
Tamarindová pasta má obsahovat pouze tamarind a vodu. Čtěte složení.
Koření hraje velkou roli, nevynechte ho, jen tak si budete moci vychutnat kontrastní chutě a textury tohoto pokrmu.
Pro verzi bez lepku použijte na těstíčko bezlepkovou mouku.

Obměna

Kari listy můžete obměnit bobkovým listem.

Děti

Kořeněné jídlo nevhodné pro děti.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

10 lidí už poděkovalo za článek.