Domů > Zdravé recepty > Polévky > Krémové

Květákový krém s medvědím česnekem

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

sezóna jaro

Rychlá krémová polévka z květáku a medvědího česneku chutná jako smetanová, ačkoli v ní žádná smetana není. Nauč se připravit tuto lahodnou a zdravou polévku plnou jarních chutí.

Ingredience

pro 4 porce

1 cibule
450 g květáku
50 g medvědího česneku
700 ml horkého vývaru nebo vody
špetička muškátového oříšku
0,5 lžičky mletého kmínu
2 bobkové listy
1 lžíce oleje
sůl
na ozdobení: violka vonná

Mé druhé těhotenství – 3.měsíc

První dva měsíce těhotenství se od sebe tenkrát a teď zase tak dramaticky nelišily. Ale v tom třetím už je rozdíl mar...

Recept na krémovou polévku z květáku a medvědího česneku

Dáme ohřát zeleninový vývar. Mezitím oloupeme a nakrájíme cibuli na kostičky a květák na větší kousky.
V hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli, osolíme a orestujeme do zlatova.
Přidáme květák a zalijeme vývarem jen tolik, aby nepřesahoval zeleninu. Přidáme na špičku nože muškátového oříšku a mletý kmín.

Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

Vaříme cca 10 minut, aby květák změkl a šel rozmixovat.
Odstavíme vařený květák a rozmixujeme ve stolním mixéru do hladka. Podle potřeby přidáme vývar, aby polévka měla krémovou konzistenci.
Přidáme do mixéru medvědí česnek a společně rozmixujeme na hladký zelený krém.
Podáváme zdobené violkou vonnou nebo jinými jarními jedlými kvítky.

Praktické

Polévka je takto sama o sobě velmi chutná, jemná, smetanová. Kdo by chtěl dodat polévce říz, může přidat trošičku jablečného octa a ume octa. Já dávám cca lžičku od každého.
Medvědí česnek můžeme do polévky rozmixovat zcela do hladka nebo nechat malé kousky, aby byla polévka více “kousavá” dle libosti.
Vývaru dejte tolik, aby vám vyhovovala konzistence. Je snazší přilít a naředit než naopak.
Protože se polévka mixuje, není nutné krájet zeleninu nadrobno, klidně stačí větší kusy.
Pokud máte potíže s cibulí a smažením, nepřipravujte zeleninu na oleji, ale vložte ji rovnou do vroucího vývaru a po uvaření rozmixujte na krém.
Čím více medvědího česneku, tím pikantnější bude polévka. Já dávám dvě velké hrsti viz suroviny, ale mohlo by se dát i více nebo naopak méně.
Polévka je přirozeně bezlepková a nesójová.

Obměna

Koření můžete vynechat nebo nahradit svými oblíbeným kořením.
Místo medvědího česneku můžete použít rukolu nebo je nakombinovat.
Violku můžete vynechat, nahradit jinými jedlými květy, bazalkou nebo můžete použít klíčky či výhonky mladých zelenin.

Děti

Polévka je vhodná pro děti cca od 1,5 roku, ale nepřeháníme to s česnekem a necháme ho trochu prohřát, aby nebyl ostrý. Polévku solíme mnohem méně a nedochucujeme umeoctem. Po odebrání dítěti dochutíme pro sebe podle potřeby.
Dětem do jednoho roku rozmixujeme vše společně včetně medvědího česneku s připavujeme bez soli a bez oleje.

🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?

Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

58 lidí už poděkovalo za článek.