Letní Mung Dhal

Jak připravit mungo kari dhal

1. Na oleji osmahneme na kousky nakrájenou cibulku s větší špetkou soli.
2. Přidáme na kostky pokrájenou dýni, brokolici, cuketu a sladké curry.

3. Chvilku vše restujeme a poté zalijeme troškou vody/vývaru a necháme dusit cca 10 minut na mírném plameni, dokud dýně nezměkne. Ke konci přidáme vařené fazolky.
4. Vypneme, přidáme rostlinnou smetanu a trochu pomixujeme.
5. Podle chuti doladíme jablečným octem nebo umeoctem.

Praktické

• Můžete vynechat mixování a získat omáčku s kousky zeleniny a munga, nebo naopak rozmixovat zcela do hladka a mít čistě hustou omáčku. My děláme tak napůl viz foto.
• Můžete použít klasické mungo fazolky nebo jejich loupanou a půlenou verzi, která se prodává pod názvem mung dhal, je rychle uvařená a je jemnější protože neobsahuje slupky. Tuhle loupanou verzi můžete dát k zelenině na samém začátku a společně vše uvařit – nemusíte tedy mít mungo uvařené předem.

Obměna

• Místo curry koření můžete použít curry pastu a sladkou verzi nahradit nebo doplnit o ostrou, pokud máte rádi pikantní jídla.
• Místo rostlinné smetany můžete dát mléko a velmi lahodné je také kari s kokosovým mlékem.
• Můžeme přidat i jinou zeleninu – skvěle se hodí cuketa, brokolice, hrášek, mrkev, dýně aj.
• Mungo můžeme nahradit jinou uvařenou luštěninou – nejvíce se mu strukturou podobá červená nebo žlutá loupaná čočka.
• Dochutit můžete také limetkou či citrónem místo octů.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 1,5 roku. Při vynechání koření i pro mladší děti.