Oranžový talíř

Ingredience

2 porce

Pečená část:

• 4 mrkve
• 1 malý batát
• 1 lžíce rýžového sirupu
• olej
• pepř
• sůl
• mletý koriandr
• česnek
• mletý zázvor
• tymián

Vařená část:

Jak začít s Jíme Jinak?
Naskoč do kurzu zdarma. Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví!
Chci začít

• rýže basmati
• celozrnná špalda
• olej
• několik vlašských ořechů
• tymián
• majoránka
• saturejka
• pórek
• sůl

Krémová část:

• 100 g loupané červené čočky v suchém stavu
• 1 lžíce tahini
• citrónová šťáva
• mletá paprika
• sůl
• pepř
• olej
• prolisovaný česnek

Recept na pečenou zeleninu s čočkovým krémem

1. Nakrájejte na pruhy batát a mrkev.  Blanšírujte ve vařící vodě 5 minut.
2. Dejte do pekáčku, který se vejde do horkovzdušné fritézy.
3. Pokapejte olejem, přidejte sůl, pepř, tymián, zázvor, koriandr, trošičku vody, rýžový sirup, promíchejte.
4. Dejte do horkovzdušné fritézy, pečte na 180°C po dobu 20 minut.
5. Uvařte čočku a dejte jí okapat do cedníku.
6. Poté vložte do sekáčku, přidejte tahini, prolisovaný pepř, trochu oleje, sůl a citrónovou šťávu. Rozmixujte na hladký krém. Dejte do misky, posypejte paprikou, pepřem a pokapejte olivovým olejem.
7. Na pánev dejte olej, nalámané ořechy, nasekaný pórek, nasekané čerstvé bylinky. Osmahněte.
8. Přidejte vařenou špaldu s rýží, osolte, promíchejte a pár minut povařte.
9. Na talíř lžící rozmázněte krém, do středu dejte obilí, posypejte pečenou zeleninou, posypte čerstvou cibulkou a pokapejte sosíkem z pečení.

Praktické

• Vařeno pro dvě osoby. Řiďte se podle vaší chuti a počtem strávníků.
• Pečenou část můžete připravit i v troubě.
• Citrónovou šťávu přidávejte do čočky postupně, ochutnejte a dolaďte dle vaší představy.
• Servírujte jídlo podle vaší fantazie, jak vám to vyhovuje a jak se vám to líbí.
• Snažte se nevynechat koření a bylinky, které v tomto receptu byly čerstvé.

Obměna

• Můžete použít jakékoliv obiloviny, pro verzi bez lepku volte bezlepkové.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.