Piadina romagnola

Uvařeno

bez cukru

Piadina patří mezi nejoblíbenější a nejznámější italské výrobky po celém světě. Tu pravou si můžete klidně připravit doma. Je to jako vždy jídlo chudé, připravené z několika ingrediencí.

Ingredience

6 placek

300 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
150 ml vody
40 g olivového oleje
sůl

Moje dítě nespalo, dokud jsem nezměnila stravu (Saša)

Adámkovi jsou dnes tři roky a čtvrt, skoro rok chodí do školky a nebývá téměř nemocný. Ale ještě ned...

Jak se připravuje pravá piadina romagnola

Do mísy nasypte mouku a promíchejte se solí.
Do středu udělejte kráter a vlijte olej a vodu. Míchejte nejprve lžící, pak přeneste těsto na vál a propracujte ho rukama.

Jak si v zimě dobít své životní baterie?
Stáhni si z Jíme Jinak jídelníček pro regeneraci ledvin!
Stáhnout 100% ZDARMA

Zabalte do folie a nechte asi 30 minut odpočinout.
Potom rozdělte těsto na 6 částí a každou vyválejte na slabou placku. Nahřejte pánev, třeba tu co používáte na palačinky, a nasucho opečte placku z obou stran.

Praktické

Těsto může odpočívat i déle než 30 minut.
Důležité je servírovat piadinu právě upečenou, tudíž teplou.
Pokud si melete mouku doma v mlýnku, z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá, s těstem se bude lépe pracovat a pečivo bude křupavější.
Jak se u nás říká, s piadinou je všechno výborné. Saláty, pečená zelenina, různé salsy nebo smažené kuličky, humus, prostě co vás napadne.

Obměna

Obměn je nespočet. Můžete vyzkoušet různé druhy mouky, můžete těsto obarvit kurkumou do žluta, spirulinou do modrozelena atd. Tento recept je opravdu originál, klasika. Dnes se do ní přidávají i různé kypřicí prášky. I já do ní dám někdy kvásek. Konzistence je pak trochu jiná.

Děti

S menším množstvím soli vhodné pro děti od 2 let. Pokud je ale dítě zvyklé na pečivo, můžete dát i dříve.

PS: Co vařit v zimě pro dobítí svých životních baterií?

Stáhni si zdarma zimní jídelníček pro regeneraci ledvin. !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

67 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Miška

6. 12. 2025

Dneska na oběd, s náplní z pečené hlivy a se zeleniny z trouby. Chutnaly,ale v bezlepkové variantě byly měkčí a lépe se zamotavaly. Tyto mi vyšly takové tužší. Použila jsem mouku t1 a t2. Možná je to tím,že jsem je nechala vychladnout.

Markéta

29. 9. 2025

Výborné to bylo, jako náplň fazole s mrkví a cibulkou na kari, ani jsem nestihla pořádně vyfotit, všem moc chutnalo. Těsto opravdu poddajné, parádní 👌