Pikantní patizonové řízky

1. V misce smícháme vodu, dvě špetky soli, po špetkách sušeného koření a hrašku.
2. Připravíme těstíčko husté přibližně jako je hořčice, vodu přidáváme postupně.
3. Do druhé misky nasypeme kukuřičnou strouhanku.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

4. V pánvi rozpálíme cca 4 cm oleje.
5. Patizon omyjeme, zbavíme semen a pokrájíme na cca 2 cm silné plátky.
6. Plátky obalujeme nejprve v těstíčku, pak ve strouhance, poté vkládáme do rozpáleného oleje.
7. Krátce smažíme z obou stran a necháme na ubrousku okapat přebytečný olej.

Praktické

• Pokud máme velmi mladý patizon s měkkými semeny, nemusíme je odstraňovat, stejně jako u cukety. Jakmile však patizon dozraje, semena jsou tvrdá a nedala by se sníst.
• Nasmažené kousky schováváme v pekáčku pod pokličkou, aby vydržely teplé než nasmažíme dost kousků pro celou rodinu.
• Zbylé těstíčko a strouhanku smíchejte a osmažte malé bochánky. U nás je o ně vždy bitva.
• Máme-li výkonný mlýnek, můžeme si připravit čerstvou mouku z hrachu či cizrny a nemusíme kupovat hrašku v obchodě.
• Luštěninové mouky, tedy i hrašku, používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.

Obměna

• Nemáme-li hrašku, můžeme použít mouku. Já osobně preferuji pohankovou.
• Koření v obalu vůbec být nemusí, standardně je nedávám, pouze lehce přisolím.
• Koření si podle potřeby upravte na svoje oblíbené, velmi dobré jsou i čerstvé bylinky jako tymián nebo rozmarýn.
• Stejným způsobem můžete připravit i jiné druhy zeleniny a spotřebovat tak zbytky z předchozích vaření. Skvělý bude květák, brokolice, cuketa nebo dýně.

Děti

• Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 2 let, vynecháme však koření a upravíme množství soli na minimum.