Ingredience
pro 6 porcí
- 3 hrnky vařených jáhel s rýži a lněným semínkem (může být i jen rýže nebo jáhly)
- půl lžičky soli
- několik lžic až půl deci horké vody
- asi půl hrnku pohankové mouky
- lžička majoránky
- lžička mletého kmínu
- 2-3 stroužky česneku
- olej na smažení
Jak připravit obilné placky
- Do mísy dáme 3 hrnky uvařených jáhel s rýží a lněným nebo jiným semínkem, přidáme několik lžic horké vody a lehce promixujeme tyčkovým mixérem, stačí jen pár krát mixnout. Vody dejte jen tolik, aby hmota byla trochu spojená a nedrolila se.
- Přidejte sůl, majoránku, rozdrcený česnek, kmín a pohankovou mouku a dobře promíchejte. Mouky dejte tolik, aby hmota byla tužší a šly udělat placky.
- Namočenýma rukama tvarujte placky velikosti dlaně, vysoké asi 2 cm.
- Do kvalitní pánve dejte vysokou vrstvu oleje vhodného na smažení, výška oleje by měla být asi 2 cm. Zapněte naplno a jakmile bude olej dostatečně ohřátý, dejte placky smažit.
- Smažte po celou dobu naplno zapnutém ohni, placky se potřebují udělat zprudka, tak nenasáknou tolik tuku.
- Placky smažte po obou stranách do zlaté barvy, otočte je, až když se samy odlepí od dna.
- Po osmažení je klaďte na savý papír, kde se mohou okapat.
Praktické
- Z placek můžete udělat i hamburger – rozkrojit a naplnit. Můžete je podávat s pomazánkou jako jednoduchou večeři. Stejně tak se dají podávat s omáčkou a zeleninou jako součást kompletního talíře. Jsou vhodné i na svačinu, protože jsou chutné i studené.
- Ke smaženým pokrmům doporučujeme podávat nastrouhaný daikon, napomáhá trávení.
- Na plackách je nejchutnější to, že křupou a jsou smažené. Tyto jsou navíc ještě kořeněné a tudíž chuťově výrazné.
Obměna
Placky můžete udělat z jakýchkoli zbytků obilí. Mouku můžete použít i jinou bezlepkovou (rýžová, kukuřičná, jahelná) nebo celozrnnou.
Děti
- Dětem do 1,5 roku není vhodné podávat takto smažené a slané jídlo. Od 1,5 roku odebereme část hmoty, kterou nebudeme solit (slané už je obilí z vaření, takže dětem zbytečně sůl nepřidáváme) a uděláme jim extra dětské placky. Vhodnější úprava než na oleji je v páře, ale trvá to déle než smažení. Dětem kolem 2 let už můžete dát i smaženou placku, ale určitě jí kompenzujte dostatkem zeleniny.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Mňam, děkuji.
Placky, ktere se jí samy! Trošku jsem je oproti puvodnimu receptu pozmenila, abych nemusela smazit na panvi – no a jsou super. Placičky jsem na konci lehce obalila v kukuřičné strouhance, dala na pečící papír pomazany troškou oleje, šoupla do predehřaté trouby a pekla jsem je na 200° cca 30 min (režim horkovzduch) 😋