Polévka s bílou ředkví, kapustou a cuketou

Jak udělat polévku s daikonem

1. Dáme ohřát vývar, oloupeme cibuli, bílou ředkev, omyjeme kapustu a cuketu.
2. Cibuli i kapustu nakrájíme na proužky, cuketu a ředkev na tenké půlměsíčky.
3. Na dně hrnce rozpálíme olej, přidáme na něj cibuli, sůl a krátce orestujeme.

4. Přidáme kapustu, ředkev a cuketu a opět krátce společně orestujeme.
5. Zalijeme vývarem, přidáme koření a na mírném ohni vaříme cca 20 minut podle stáří a tuhosti kapusty, která musí být krásně měkká.
6. Odstavíme, rozmícháme v polévce miso pastu a podle chuti přidáme umeocet.

Praktické

• Někomu může přijít ředkev mírně hořká (podobně jako to někomu připadá u kapusty), tak to s jejím množstvím na začátku nepřehánějte. Výsledná polévka rozhodně hořká není, nám přijde spíše tmavá, tím víc, čím víc přidáme kapusty a bílého misa. Děti ji milují od malička.
• Toho, že je pálivá, se nebojte, při vaření se ostrost ztratí.
• Koření můžete vyměnit za svoje oblíbené. Někdy dávám bobkový list, jindy tymián. Přidat také můžete v chladných dnech česnek.

Obměna

• Místo bílého misa můžete dát tmavé nebo zcela vynechat.
• Můžete také přidat více druhů zeleniny nebo zahustit vločkami.
• Místo bílé ředkve můžete dát jakoukoli jinou ředkev, místo kapusty zelí a místo cukety mrkev apod.

Děti

• Polévka je vhodná už pro nejmenší děti, pouze do roka nedáváme sůl a umeocet, miso pasty jen trošku.