Rebarborový koláč s chia semínky

1. Zapneme troubu na 180 °C.
2. Do pekáčku dáme kukuřičnou krupici, vodu, špetku soli, olej, chia semínka a rozinky.
3. Promícháme, aby byly rozinky po celé pekáčku a kukuřice rovnoměrně rozmístěná.

4. Na vrch nasypeme rebarboru a jablíčka a posypeme sypkým sladem nebo zalijeme troškou sirupu.
5. Opatrně přeneseme plech plný vody do vyhřáté trouby.
6. Pečeme cca 1,5 hodiny, dokud se kraje nezačnou odchlipovat a vršek zlátnout.
7. Po vychladnutí můžeme krájet a podávat.

• S ovocem nešetřete, samotný korpus nemá extra chuť. Dbejte na to, aby ovoce bylo až do krajů, protože suché moučné kraje nejsou dobré.
• Veganský koláč je vláčný, mokrý, nejedná se o klasický suchý moučník z mouky.
• Doporučuji skladovat v lednici a do dvou dnů zkonzumovat.
• Při celiakii použijeme rýžový sirup nebo sušený kukuřičný slad.
• Když máte sladká jablka, není potřeba extra doslazovat rebarboru a naopak, pokud jsou kyselá, je vhodné vršek více osladit, protože rebarbora je poměrně dost kyselá.
• Když dáte vyšší teplotu, zkrátíte dobu pečení, ale pozor, abyste nespálili ovoce.

• Máte-li dostatek rebarbory, udělejte klidně čistě rebarborovou buchtu, je to výborné.
• Ovoce můžeme používat jakékoli sezónní. Výborná letní verze je s meruňkami nebo jahodami, jindy můžeme přidat naopak ovoce sušené.
• Při servírování můžete ukrojený dílek ještě přelít sirupem a ozdobit čerstvým lístkem meduňky nebo kvítkem z měsíčku.

Děti

• Dezert je vhodný pro děti již od 1 roku. Dá se také připravit v dortové formě jako narozeninový dort.