Ředkvičková pomazánka

Jak připravit ředkvičkovou tvarohovou pomazánku

1. Na dno hrnce dáme olej, rozpálíme a přidáme na kostičky pokrájenou cibuli.
2. Restujeme za občasného míchání do sklovata a přidáme na kostky pokrájené tofu.
3. Krátce společně orestujeme a podlijeme vývarem nebo vodou. Nedáváme všechen.
4. Mezitím nasekáme omyté ředkvičky na drobno a necháme stranou.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

5. Odstavíme a rozmixujeme společně s umeoctem a hořčicí.
6. Podle potřeby doladíme konzistenci přidáním  vývaru.
7. Chuť doladíme přidáním umeocta, pokud chceme slanější a kyselejší chuť.
8. Do hotové horké pomazánky zamícháme nasekané ředkvičky, část dáme na vrch a můžeme podávat.

Praktické

• Pokud máte velkou úrodu ředkviček, můžete klidně část namixovat do základu. Chuťově ani barevně to moc nepoznáte, pomazánka zůstane bílá, pouze vám nabude objem a bude řidší podle toho, kolik ředkviček dáte.
• Použít můžeme ponorný mixér, lepší konzistenci dosáhneme v blenderu (já používám Vitamix, na který mají Klubáci velkou slevu).

Obměna

• Do pomazánky je skvělé namixovat trochu kvašené zeleniny, dostane říz.
• Alternativou na ochucení místo umeocta je jablečný ocet, citronová šťáva a místo hořčice šťáva ze zázvoru (kousek zázvoru nastrouháme na jemno na struhadle a vyždímeme do polévky).
• Kdo má rád, může přidat kmín, pepř a jiné koření nebo bylinky.
• Pokud chceme pikantnější a ředkvičky nejsou moc ostré, můžeme do pomazánky romixovat ještě česnek a k ředkvičkám přidat pažitku.

Děti

• Tato pomazánka je vhodná pro děti od 1,5 roku, když se umeocet a sůl a ředkvičky nebudou příliš ostré.