Rychlý dýňový krém s čerstvou kurkumou a zázvorem

Jak připravit dýňovou krémovou polévku s čerstvou kurkumou

1. Dáme vařit vývar a nakrájíme dýni (vyndáme semínka, ale neloupeme) na větší kostky.
2. Když se vývar vaří, přidáme sůl (cca 1/3 lžičky), dýni, pepř a přiklopíme. Na mírném plameni vaříme 15 až 20 minut do změknutí dýně. Pro kontrolu píchneme vidličkou.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

3. Omyjeme a nastrouháme na jemnou zázvor a kurkumu. Kurkumu vhodíme ke konci varu do hrnce k dýni a krátce povaříme, zázvor vyždímáme rukama do vypnuté polévky.
4. Vypnutou polévku rozmixujeme a podle chuti doladíme přidáním umeocta, jablečného octa a rostlinné smetany. My dáváme od každého trochu.
5. Hotovou polévku ozdobíme čerstvými natěmi.

Praktické

• Kurkuma je silně aromatická, zázvor pálivý, dejte skutečně jen kousek, jinak bude polévka ostrá a hořká. My jsme dali jeden “prst” z kořene, který vidíte na fotce a bylo to akorát. Kurkumu máme rádi. Pokud vám její chuť nic neříká, dejte půlku.
• Aby byla polévka krásně krémová, nesmí být vývaru více než dýně. Pokud si nejste jistí množstvím, vařte v menším množství vývaru a podle potřeby na konci přidejte a polévku dořeďte.
• Polévka je přirozeně bezlepková a nesójová.

Obměna

• Místo čerstvé kurkumy a zázvoru můžete do polévky dát sušené koření, případně zázvor nahradit česnekem.
• Polévku můžete doplnit praženými semínky a zakápnout můžete dýňovým nebo jiným aromatickým olejem, v základu polévky žádný tuk není.
• Místo smetany můžete dát kokosové mléko.
• Můžete použít i jiné druhy dýně.

Děti

Vhodné pro děti od 1 roku, ale ubereme sůl a všechna dochucovadla. Menším vaříme zcela bez nich.