Seitanové nudličky v cibulové omáčce

Uvařeno

sezóna podzim

Seitan je výborná náhrada za maso. Čistě rostlinná, chutí však masu docela podobná, bílkovina je lehce stravitelná a vaši blízcí jistě ocení, že i přes zdravou stravu dostávají něco, co se chutí naprosto vyrovná klasické české kuchyni.

Ingredience

pro 4 porce

balíček seitanu natural nebo special
2 cibule
3 stroužky česneku
olej
sůl
zeleninový vývar nebo horká voda
sójová omáčka
kmín
červená paprika sladká
sójová smetana (např. Provamel)
3 lžíce kukuřičného škrobu

Tentokrát to sedlo (Olga, 41 let)

Cesta k Jíme Jinak vedla přes různé detoxy a diety, které vždycky měly nějaké “ale”. Napoprvé mi to nesed...

Jak připravit nudličky ze seitanu v cibulové omáčce

Seitan nakrájíme na nudličky, cibuli na proužky a česnek na tenké plátky.
Na oleji orestujeme cibuli se solí, přidáme nudličky seitanu a plátky česneku.
Zasypeme sladkou paprikou a kmínem. Krátce orestujeme a zastříkneme sojovou omáčkou.
Zalijeme horkým zeleninovým vývarem nebo horkou vodou a chvilku podusíme.
Vzniklou omáčku zahustíme kukuřičným škrobem tak, že 2-3 lžíce škrobu rozmícháme ve studené vodě a vmícháme do omáčky. Chvilečku povaříme a stáhneme z plotny.
Podle potřeby dochutíme sójovou omáčkou, případně můžeme zjemnit sójovou smetanou či kokosovým mlékem.

Praktické

K seitanovým proužkům v cibulové omáčce se hodí jakékoli celozrnné obiloviny, nočky, knedlíky nebo těstoviny. Aby bylo jídlo kompletní, doplníme ještě luštěninou (alespoň v polévce) a tepelně upravenou zeleninu.
Pro bezlepkovou verzi použijeme bezlepkový seitan, případně nahradíme tofu nebo tempehem či jinou zdravou alternativou “masa”. Je také potřeba použít sójovou omáčku tamari nebo jinou nepšeničnou verzi omáčky na dochucení.
Pro verzi bez sóji použijeme jinou rostlinou smetanu namísto sójové.

Obměna

Omáčku můžeme zahustit červenou čočkou (tím i splníme luštěninu pro kompletní talíř). Buď využijeme již uvařené zbytky z předchozího dne nebo červenu čočku přidáme k seitanu a povaříme 15-20 minut.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

28 lidí už poděkovalo za článek.