Svěží letní steak

Jak připravit vegan steak z melounu

1. Nakrájejte meloun, kde je velmi málo semínek. Vše osolte a nechte odležet.
2. Omáčku připravte smícháním všech surovin.
3. Plátek melounu dobře osušte.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

4. Do pánve dejte olej, rozehřejte ho a plátek osmahněte.
5. Jakmile se trochu tvoří krustička, snižte plamen na minimum, přikryjte a velmi pomalu vařte. Asi 30 minut. Bude záležet na tloušťce plátku.
   
6. Během vaření kontrolujte, zda se nepřipaluje. Uvidíte, že se konzistence začne měnit. Jakmile začne být gumová, opravdu připomene konzistenci syrového tuňáka, zvyšte plamen a vlijte omáčku. Pokračujte ve vaření otočením plátku, aby se opekl z obou stran. Jakmile povrch zkaramelizuje, je plátek hotový.

Praktické

• Meloun krájejte vyšší, asi 4 – 5 cm, protože se smrskne.
• Při vaření plátku buďte u sporáku a kontrolujte, zda se nepřipaluje, chce to dobrou pánev.
• Během vaření můžete klidně několikrát opatrně plátek otáčet.
• Chce to trochu trpělivosti, ale myslím, že výsledek příjemně překvapí.
• Podávejte, jak vám to bude vyhovovat a s čím chcete. Při výběru přílohy myslete na to, že ze zdravotních důvodů je dobré se vyhnout kombinaci ovoce a obilovin. Jednou za čas si jí můžeme dopřát, ale určitě ne pravidelně a jen pokud jsme zdraví.
• Nečekejte chuť masa nebo tuňáka, není to účel.
• Pro verzi bez sóji použijte pohankovou nebo hrachovou tamari namísto sójové.

Obměna

• Holy Veggie je směs koření na zeleninu. Můžete místo něj použít jakékoliv své oblíbené koření.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a nepoužíváme pikantní koření. Pozor na pecičky v melounu.