Teplé oříškové mléko s kurkumou

Uvařeno

bez lepku

bez cukru

bez mléka

sezóna zima

Z hlediska ájurvédy kurkuma mírně zahřívá, tudíž stabilizuje trávicí oheň, zlepšuje zažívání, stravitelnost potravy a vstřebávání živin. Navíc má silné protizánětlivé účinky. Dopřejte si pohlazení krásně žlutého ořechového nebo mandlového mléka.

Ingredience

na cca půl litru mléka

100 g lískových ořechů nebo mandlí (mohou být i neloupané)
500 ml vody
2 polévkové lžíce rýžového sladu
půl lžičky kurkumy
špetka černého pepře
špetka skořice
zrnko soli

Slova vděčnosti (Gabika, 51 let)

Mám rada stránku Jíme Jinak. Bola som na něj závislá, bola ňou posadnutá, upla som sa na ňu. Teraz po 4,5 rok...

Postup

Ořechy nebo mandle zalijeme pětinásobkem vody a necháme několik hodin nebo přes noc stát při pokojové teplotě.
Vodu slijeme a namočené ořechy vhodíme do mixéru. Přilijeme asi polovinu čerstvé vody (250 ml).
Mixujeme asi minutu. Pak přidáme zbytek vody (250 ml) a opět promixujeme. Tím, že vodu přidáváme postupně, se mléko lépe promixuje.
Mléko přecedíme pomocí jemného sítka. Pomůžeme si lžící – mačkáme rozmixovanou směs tak dlouho, až zbude jen suchá drť. Skvělé je také jemné plátýnko.
Hotové mléko dáme do hrnce, přidáme rýžový sirup a zahřejeme (pro RAW verzi do 42°C).
Přidáme kurkumu, pepř, skořici a zrnko soli.
Vaříme jenom minutu, dobře promícháme a můžeme podávat teplé.

Máčení

Máčení ořechů a mandlí se provádí především kvůli tomu, abychom se zbavili inhibitorů růstu, které ořechy a mandle konzervují. Proto namáčecí vodu nepoužíváme, ale vylijeme. Převařením se mléko stane lépe stravitelné a zneutralizují se enzymy blokující trávení.

DETOX SADA NA PODZIM
Jak se zbavit únavy, vyhnout rýmám a na podzim neztloustnout.
Stáhni si ZDARMA

Praktické

Kurkuma je přírodní, nejsilnější, protizánětlivá látka. Bohužel se velmi špatně vstřebává v trávicím traktu. Ve spojení s pepřem se její vstřebávání zvyšuje až o 200 %.

Obměna

Místo lískových ořechů můžeme použít vlašské, mandle, kešu oříšky apod.
K nápoji lze přidat i šťávu ze zázvoru.
Místo černého pepře můžete použít i kajenský pepř nebo špetku chilli.

Použití

Mléko samotné, nejlépe čerstvé, se doporučuje pít při překyselení organismu a při osteoporóze. Je to výborný zdroj vápníku u veganů.
Mléko se hodí jako základ pro dezert či zjemnění některých pokrmů, kam bychom dali rostlinnou smetanu (omáčky, zeleninová jídla, kaše apod.).
Mléko můžete použít studené či ho vařit.

Praktické

Skladujte v chladu. Mléko vám vydrží 2 – 3 dny.
Zbylou drť nevyhazujte, můžete ji použít do polévek, omáček, sušenek, náplně do štrúdlu i koláčů.

Děti od jednoho roku

Mléko s kurkumou mohou děti asi od jednoho roku, ale šetříme s kořením, kurkumy dáme jen trošku.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.