Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Topinambury s cuketou alá německý bramborový salát

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna léto

Znáte takový ten německý studený bramborový salát? Tak přesně tak mi chutnala tato kombinace, která vznikla, když naše děti vymýšleli alternativu bramborové kaše a neměly dost topinambur. Vznikl skvělý, jednoduchý a rychlý recept, který musíme zopakovat. Zítra jdeme vykopat další hlízy.

Ingredience

pro 4 porce

cca 300 g topinambur
cca 300 g cukety
2 hrnky vody
špetka soli
1 lžička mletého koření: kurkuma, rozmarýn, koriandr
sojová omáčka dle chuti
jablečný ocet dle chuti

Také rádi Letrox? aneb jak ho Táňa přestala potřebovat

Táňa má tři děti. Přišla k nám na kurz a my jí nevěřily ani věk ani ty tři děti. Byla veselá, pozitivní, štíhlounká, ...

Jak připravit salát z topinambur

Do hrnce dáme vařit vodu se špetkou soli.
Topinambury očistíme katáčkem, tvrdé části odkrojíme.
Cuketu umyjeme a nakrájíme na větší dílky.
Cuketu i topinambury dáme do vroucí vody a vaříme 15 minut.
Pak scedíme, přidáme koření, sojovou omáčku a jablečný ocet a rozmačkáme šťouchadlem na brambory.

DETOX SADA NA PODZIM
Jak se zbavit únavy, vyhnout rýmám a na podzim neztloustnout.
Stáhni si ZDARMA

Praktické

Čím více octa, tím více připomíná ten německý či rakouský bramborový salát.
Když ocet vynecháte, připomíná spíš bramborovou kaši.
Sojovou omáčku vůbec nemusíte dávat, pokud dostatečně osolíte na začátku vaření. Ale pár kapek dodá jídlu šmrnc.
Topinambury není nutné loupat, je to zbytečná práce.
Místo mačkání můžete zeleninu rozmixovat, dostanete pyré.

Kombinujeme

Skvěle se hodí jako zeleninová příloha k hlavnímu jídlu nebo místo salátu.

Obměna

Koření volíme podle nálady a aktuálních zásob.
Pro zahřátí můžeme přidat česnek nebo zázvorovou šťávu.

Děti

Takto upravená zelenina je vhodná už pro nejmenší děti, ale ubereme sůl sojovou omáčku podle věku.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

11 lidí už poděkovalo za článek.