Vánoční dýňová polévka

Jak připravit krémovou polévku z dýně, mrkve a řepy

1. Ohřejeme vývar, oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, stejně jako dýni, mrkev a řepu.
2. Na oleji osmahneme cibuli se solí.
3. Jakmile je zlatavá, přidáme k ní na kostky nakrájenou mrkev, dýni a řepu.
4. Krátce orestujeme, přidáme koření a zalijeme vývarem (dáme jen cca 0, l).
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

5. Dusíme pár minut do změknutí.
6. Vypneme, přidáme lžíci pomerančové šťávy, lžíci jablečného octa a trochu umeocta.
7. Rozmixujeme dohladka, podle potřeby dolijeme vývar na požadovanou hustotu.
8. Pokud je potřeba, přidáme ještě octy (podle chuti, přidáváme postupně).
9. Polévku podáváme zakápnutou dýňovým olejem.

Praktické

• Dýni neloupeme, vaříme i se slupkou.
• Pokud je už starší a jde špatně krájet, rozmixujeme ji na krém snadno ve Vitamixu (klubáci na něj mají exkluzivní slevu). 
• Pokud použijete výkonný mixér, nemusíte koření dávat mleté, ale můžete hodit do polévky celé a na závěr rozmixovat.
• Tuto polévku můžete použít i jako omáčku, například spolu s knedlíky, polentou, uvařenými těstovinami nebo jinými obilovinami a karbanátky nebo uzeným tofu/tempehem. Sami si určete potřebnou hustotu přidaným množstvím vývaru.

Obměna

• Pomeranč můžete vynechat nebo nahradit kapičkou éterického oleje.
• Pokud chcete smetanovou chuť, můžete přidat rostlinnou smetanu (vmíchat do vypnuté polévky nebo dát až na talíři).
• Smetanu můžete dát kupovanou sojovou, rýžovou nebo domácí mandlovou či ovesnou smetanu.
• Koření můžete vyměnit za jiné oblíbené.

Děti

• Tato polévka je vhodná pro děti od 2 let, pro děti od 1 roku omezte olej, sůl, octy a koření. Menším vařte pouze zeleninu bez ostatních dochucovadel.