Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Veganský Unagi Don

Uvařeno

bez lepku

sezóna léto

Upravená verze slavné japonské klasiky Unagi Don nebo Unadon podle Unagi (úhoř) a donburi (rýžová miska). V mojí verzi úhoře nahradil lilek a výsledkem je fantastické a chutné veganské jídlo pro milovníky asijské kuchyně.

Ingredience

3 dlouhé lilky
pažitka
olej
2 lžíce tamari
2 polévkové lžíce mirinu
1 lžička rýžového sirupu
1/2 sklenice vody
kukuřičný škrob dle chuti
sezamová semínka
řasa nori (volitelné)

Učím se vařit jinak a zatím sklízím jen úspěchy (Marie, 42 let)

Po dvou nedonošených dětech jsem byla vyřízená. Ukázalo se, že mám alergii na lepek a mléko a učila jsem se vařit bez...

Recept na lilkový Unagi Don

Lilky napařujte asi 10 minut.
Lilky otevřete “motýlkovým” řezem (viz foto) a poté udělejte vodorovné řezy. Lilek posypejte kukuřičným škrobem.
Smíchejte vodu s mirinem, rýžovým sirupem a tamari.
Rozehřejte pánev s olejem a opečte lilek na středně vysokém plameni, dokud se neobjeví kůrka. Opečte z obou stran.
Omáčku přelijte přes lilek a vařte, dokud se nevsákne. Posypte sezamovými semínky, proužky mořské řasy nori a pažitkou. Podávejte s rýží.

Praktické

Při opékání lilek otáčejte pomocí široké špachtle.
Doba dušení na páře může být jiná, záleží na velikosti i jakosti vaší zeleniny. Nesmíte ovšem lilek dusit do rozvaření.
Lilek patří k zeleninám, které nejsou základem našeho jídelníčku. Pokud vám ale rostou na zahradě nebo vám je dovezl farmář s bio bedýnkou, neváhejte si s nimi zpestřit jídelníček.
Pro verzi bez sóji použijte nesójovou tamari, např. hrachovou, cizrnovou nebo pohankovou.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.

DETOX SADA NA PODZIM
Jak se zbavit únavy, vyhnout rýmám a na podzim neztloustnout.
Stáhni si ZDARMA

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.