Ingredience
Na palačinky
- 300 g pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 lžíce sójové mouky
- 500 ml vody
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl
Na bešamel
- 500 ml sójového mléka
- 15 ml oleje
- 50 g pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
- petrželka nasekaná na drobno
Na náplň
- houby
- česnek
- špenátové listy
- piniové oříšky
- sůl
- pepř
- olej
Jak připravit zapečené palačinky se špenátem a houbami
- Nejprve si připravte bešamel. Všechny ingredience na bešamel vložte do hrnce a velmi dobře promíchejte. Za stálého míchání uveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Poté sundejte z plotny. Hrnec s uvařeným bešamelem můžete přikrýt pečícím papírem, aby se netvořil škraloup. Nechte stranou.
- Ingredience na palačinky smíchejte v misce. Promíchejte důkladně tak, aby vzniklo jemné těstíčko bez hrudek. Nechejte asi 15 minut odpočívat a pak na pánvi omaštěné trochou oleje opečte palačinky z obou stran. Hotové palačinky skládejte na sebe a zakryjte je, aby neoschly.
- Do pánve dejte olej, česnek na plátky, nakrájené houby, sůl a pepř a restujte na vyšším plameni. Když už jsou houby skoro hotové, přidejte špenát a ještě krátce povařte, dokud špenát nepovadne. Odstraňte přebytečnou tekutinu, pokud se vám během vaření vytvořila. Každou palačinku potřete bešamelem, přidejte připravenou směs hub a špenátu, přeložte na polovinu a skládejte do olejem vymazaného pekáčku. Nakonec povrch potřete zbylým bešamelem, přidejte zbytek hub a špenátu a posypejte slunečnicovými semínky. Takto připravené palačinky nechte zapéct na 200 °C, dokud se na povrchu neutvoří zlatá kůrka.
Praktické
- Houby můžete dát jakékoli – čerstvé hříbky, žampiony, nebo sušené, které předem namočíte.
- Všechno můžete připravit i den předem, dát do lednice a pak upéct.
- Servírujte teplé.
- Pokud si melete mouku doma v mlýnku z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá.
Obměna
- Bešamel můžete ochutit dle svojí chuti, ale nezapomeňte na muškátový oříšek.
- Náplň můžete obměnit podle sezóny.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Vierko tento recept teda není na chvilku, ale stálo to za to. Jen jsem si popletla ve spěchu mouky a na palačinky jsem místo polohrubé cz dala hladkou cz. Zdály se mi nepropečené, tak jsem se s nima trápila dlouho a musela je dělat pomalu. Zbytek byl hotový raz dva. Příště to doladím 😁do náplně jsem přidala ještě fazole canellini, protože by mi jinak dnes chyběla bílkovina.. dělala jsem spolu s houbama, náplň byla moc dobrá. Určitě brzo zopakuji! Děkuju za mňam recept 🥰👍❤️
Moc dobré! Zapečené mi to připomínalo lasagne. Ale moc mi chutnaly i bez zapečení, když byly palačinky víc do křupa.