Domů > Zdravé recepty > Polévky > Obědové

Zelená polévka s knedlíčky

Uvařeno

Zelená polévka s knedlíčky plná zdravých surovin jako cizrna, daikon a brokolice. V tomto receptu využijete starý chléb a připravíte lahodné veganské jídlo plné chutí a vůní bylinek.

Ingredience

Na knedlíčky:

140 g staršího kváskového chleba
140 g cizrny
100 g sójového mléka
1 lžíce dýňových semínek
1 lžička citrónové kůry z bio citrónu
1 a 1/2 lžíce lahůdkového droždí
40 g daikonových listů
40 g pohankové mouky
muškátový oříšek
1 lžička pískavice modré v prášku
sůl
pepř

Na polévku:

sakurajima daikon
rapini
fialová brokolice
listy daikonu
pórek
olej
sůl
pepř
prolisovaný česnek
čerstvá majoránka
ředkvičky microgreens

Andrea (41 let) začala vařit jinak kvůli postižené Toničce

Andrea má 3 děti. Nejmladší dcera Tonička je postižená. Nemluví, neoblékne se, nena...

Recept na zelenou polévku s knedlíčky

Do mísy rozdrobte chléb.
Zalijte sójovým mlékem.
V mixéru rozmixujte cizrnu s listy daikonu, dýňovým semínkem a prolisovaným česnekem.
Do směsi přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, pískavici modrou, lahůdkové droždí, majoránku, citrónovou kůru a rukama vytvořte těsto. Nechte odpočinout.
Nakrájejte daikon, pórek, stonky brokolice a listy daikonu. Dejte je do hrnce a osmahněte.
Přidejte rapini, sůl a vodu. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
Zatímco se vývar vaří, vytvořte knedlíčky. Vhoďte je do vroucího vývaru a vařte asi 10 minut. Nakonec opepřete.
Pokrm dokončete ředkvičkou microgreens.

Praktické

Pískavice modrá není to samé co pískavice řecká. Prodává jí např. Sonnentor.
Do receptu recyklujte starší domácí chléb.
Pro verzi bez sóji použijte jiné rostlinné mléko namísto sójového.

Obměna

Můžete použít jakýkoliv daikon.
Místo fialové brokolice můžete použít klasickou.
Místo rapini přidejte klidně např. kapustu. Prostě něco zeleného.
Místo listů z daikonu můžete použít třeba špenát, mangold, mrkvovou nať, samozřejmě jen pokud jí máte bio.

Děti

Větším dětem.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.