Ingredience
pro 4 porce
- 1 cibule
- 1/4 menší kapusty
- 1/2 mrkve
- 100 g hlívy ústřičné
- 6 cm bílé ředkve nebo kus kedlubny
- 3/4 litru zeleninového vývaru (horké vody)
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička celého kmínu
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce bílé miso pasty (nemusí být)
- ume ocet podle chuti (nemusí být)
- posypka: petrželka
Jak udělat zeleninovou polévku a hlívou
- Dáme ohřát vývar, oloupeme cibuli, bílou ředkev, omyjeme mrkev, kapustu a hlívu.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky, hlívu a kapustu na proužky, mrkev a daikon (nebo kedlubnu) nastrouháme na hrubo.
- Na dně hrnce rozpálíme olej, přidáme na něj cibuli, sůl a krátce orestujeme.
- Přidáme hlívu, zeleninu a kmín a zalijeme vývarem.
- Na mírném ohni vaříme cca 15 minut, dokud kapusta krásně nezměkne.
- Prolisujeme česnek, přidáme majoránku a vypneme.
- Odstavíme a ochutnáme. Polévka je příjemně nasládlá a chutná sama o sobě.
- Pokud chceme, tak šmrnc a více umami chuti jí dodáme, když do ní přidáme světlou miso pastu a podle chuti přidáme trošku ume octa.
- Hotovou polévku podáváme posypanou sekanou petrželkou.
Praktické
- Miso pasta polévku osolí a ume ocet je sice kyselý, ale také slaný, takže dávejte obojí raději po troškách, ať si polévku nepřesolíte.
- Toho, že je syrová ředkev pálivá, se nebojte, při vaření se ostrost ztratí a ředkev zesládne.
- Polévka je přirozeně bezlepková (nedávejte miso ječmenné, dejte rýžové, sójové, cizrnové apod.)
- Polévka je přirozeně nesójová, pokud použijete nesójovou miso pastu (cirznová, hrachová, čočková, jáhlová apod.)
Obměna
- Koření můžete vyměnit za svoje oblíbené (hodí se mletý koriandr, mletá hořčice, ale i bylinky), česnek můžete vynechat.
- Místo bílého misa můžete dát tmavé nebo miso zcela vynechat.
- Můžete také přidat více druhů zeleniny nebo zahustit vločkami, pokud chcete polévku sytější.
- Místo bílé ředkve můžete dát jakoukoli jinou ředkev či ředkvičky, případně kedluben, místo kapusty můžete dát pórek, místo mrkve petržel apod.
- Místo hlívy můžete dát jiné houby nebo zcela vynechat.
Děti
- Polévka je vhodná už pro nejmenší děti, pouze dětem do roka nedáváme sůl a umeocet, miso pasty jen trošku.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Zimní dobrota 🤗Blanka
Je výborná! Zahřeje a nasytí. Přidala jsem lžíci ovesných vloček na zahuštění.