Žitovka – čaj z opraženého žita

Postup na výrobu domácího čaje z opraženého žita

Opražíme žito do zásoby

1. Zrníčka žita propláchneme na sítku studenou vodou a necháme okapat.
2. Okapané přendáme na pánvičku a na mírném plameni za stálého míchání vysušíme.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

3. Obilí prohazujeme a mícháme tak dlouho, až začne vonět. Nespálíme!
4. Opražené obilí přendáme do sklenice a skladujeme v suchu.

Příprava čaje:

• Na hrnek čaje potřebujeme 1-2 lžíce praženého čaje, malinkou špetičku soli (jen pár zrníček) a hrnek vody.
• Vodu přivedeme k varu, přidáme sůl, opražené žito  5 minut povaříme.
• Scedíme a pijeme teplé.

Praktické

• Opražené obilí můžeme použít na tři nálevy, ale u druhého a třetího prodloužíme dobu varu, aby čaj měl chuť.
• V létě je dobrý i vychlazený.
• Zrníčka můžeme pomlít a krátce povařit, pak dostaneme silnější nápoj podobný kávě.
• Žitovku můžeme využít jako součást domácí kávovinové směsi, náhražky kávy – můžeme ji smíchat s opraženým ječmenem, pšenicí, čekankou, kořenem pampelišky apod. podle toho, jaké chuti chceme dosáhnout.
• Žitovku nepijeme při celiakii.

Děti

• Nápoj je vhodný pro děti od 1,5roku pro občasné zpestření.