Marinovaný syrový chřest

Recept na marinovaný syrový chřest

1. Očistěte chřest a naskládejte ho do hlubokého talíře.
2. Ve skleničce promíchejte citrónovou šťávu se solí a olivovým olejem. Vytvoří se hustá emulze.
Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
15. května 2026, od 16:00, Hradec Králové
Rezervovat místo

3. Chřest polijte emulzí a opepřete. Nechte odpočívat 30 minut a občas ho otočte.
4. Nakonec posypejte pažitkou a petrželkou.

Praktické

• Na tento recept je nejvhodnější zelený chřest, ne bílý.
• Uchopte stonek chřestu zhruba v jeho dolní třetině. Opatrně jej ohněte. Chřest se sám zlomí přesně v místě, kde končí tuhá, vláknitá část a začíná křehký stonek.
• Použila jsem tenký chřest, pokud koupíte ten s tlustým stonkem, řádně oloupejte a škrabkou na brambory nakrájejte na tenké plátky.
• Syrový chřest je bohatý na vitamíny C, A, E, K a kyselinu listovou.
• Má silné diuretické (močopudné) účinky, podporuje funkci ledvin a díky vysokému obsahu vlákniny příznivě ovlivňuje trávení.
• Obsahuje minerály jako draslík, hořčík a železo, které pomáhají udržovat zdravé cévy a srdce.
• Upozornění: Kvůli obsahu purinů by měli být při konzumaci chřestu (i syrového) opatrní lidé trpící dnou. Opatrnost je na místě i u osob užívajících léky na ředění krve kvůli vysokému obsahu vitamínu K.

Obměna

• Můžete jakkoliv ochutit dle vaší fantazie.

Děti

• Větším dětem.