Špaldovo – dýňový koláč

Ingredience

pro 4 porce

• 500 g špaldové mouky polohrubé (nebo kombinace 300 g špaldové a 200g kukuřičné)
• 400 g sladěnky/sladu případně
• 120 g nahrubo mletých ořechů vlašských, nebo lískových
• 600 g nastrouhané dýně hokaido
• 1 lžíce skořice
• 2 lžičky bio prášku do pečiva (vinný kámen)
• 250 ml sezamového oleje (nebo slunečnicového, či jiného)
• šálek spařených rozinek (nemusí být)

Jak začít s Jíme Jinak?
Naskoč do kurzu zdarma. Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví!
Chci začít

Recept na špaldovo-dýňový koláč bez cukru

1. Ušleháme pomocí mixéru mokré ingredience – sladěnku a olej.
2. V míse smícháme nastrouhanou dýni (může být i nahrubo), mleté ořechy, skořici, rozinky, mouku, prášek do pečiva a přilijeme ušlehanou sladěnku s olejem.
3. Pomocí stěrky důkladně promícháme a dáme na klasický vysoký plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175-180°C asi 30 minut.

Praktické

• Dýni, pokud je mladá, nemusíme loupat, pouze vyjmeme vnitřek a semínka.
• Pokud máte rádi koláč s polevou, je možné jí udělat z jednoho dílu sladěnky, jednoho dílu mandlového másla a asi jednoho dílu sójové smetany, kterou krém naředíme tak, aby se dobře roztíral.  Krém se dá zjemnit i lžící citrónové šťávy.

Obměna

• Místo špaldové mouky klidně použijte jinou celozrnnou. Vhodná je žitná, pro bezlepkovou verzi rýžová, pohanková.
• Místo oříšků použijte mandle nebo slunečnicová semínka.
• Místo sladěnky můžete použít kukuřičný nebo rýžový sirup
• Dýni můžete nahradit jablkem nebo mrkví.
• Rozinky můžete také nahradit datlemi. Pak bude výsledná buchta sladší.

Děti

• Dezert je vhodný pro děti od cca 1,5 roku. Pokud však menší dítě dostává běžně kupované pečivo, piškoty, sušenky apod., můžete mu bez obav nabídnout tuto zdravější variantu i v nižším věku.