Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Moučníky

Sváteční perník s rýží a sušeným ovocem

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez cukru

bez mléka

bez vajec

sezóna jaro

sezóna zima

Ten se tedy povedl! Mám pro vás velmi chutný tip jak zužitkovat přebytky sušeného ovoce, které se ve zdravě se stravujících rodinách během svátků snadno sejdou. V tomhle perníku, který nemá chutí daleko k biskupskému chlebíčku, se schovají rozinky, sušené meruňky, švestky i případná exotika v podobě datlí, fíků apod.

Ingredience

froma o obsahu 2 litry

2 hrnky vařené rýže
4 hrnky mouky (3 pšeničné, 1 ječné mouky)
1/2 hrnku oleje
1,5 hrnku vody
1 prášek do perníku bez fostátů (20 g)
1 hrnek sušeného ovoce (rozinky, švestky, meruňky apod.)
1/2 hrnku ořechů/mandlí
8 lžic sladu
4 lžíce kakaa/karobu
špetka soli
olej a mouka nebo kokos na vysypání formy

Byla jsem brutálně unavená, bolela mě hlava a klouby. Je to pryč! (Zuzana, 33 let)

K jídelníčku Jíme Jinak mě přivedly silné bolesti hlavy, ke kterým se postupně přidaly i potíže s pohybovým aparátem ...

Postup

Zapneme troubu, aby se nahřála.
Nasekáme větší kousky sušeného ovoce a ořechy na menší kousky.
Vymažeme formu olejem a vysypeme kokosem nebo moukou.

Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
15. května 2026, od 16:00, Hradec Králové
Rezervovat místo

V míse smícháme všechny ingredience, podle potřeby přidáme mouku nebo vodu, aby těsto nebylo tekuté ani tuhé jako na chleba, spíše mazlavé. Na závěr přidáme prášek do perníku a po promíchání ihned dáme do trouby péct.
Tuhé těsto přeneseme na vysypaný a vymazaný plech a mokrýma rukama uhladíme povrch.
Pečeme cca 60 minut na 200 °C. Špejlí zkontrolujeme, zda se těsto nelepí.
Po vychladnutí můžeme krájet a podávat.

Praktické

Forma by neměla být úplně plná, protože při pečení trochu nabude.
Pokud nemáte prášek do perníku, použijte vinný kámen či kypřící prášek do pečiva a perníkové koření (skořice, badyán, hřebíček, anýz, vanilka)
Počítejte s tím, že díky rýži a sušenému ovoci bude perník pěkně vláčný, tedy bude to spíš vlhčí dezert v porovnání se suchou moučnou klasikou. Nám tato chutná více, klasika je na nás moc suchá.
Také je tento dezert mnohem sytější. Na výletě nás nasytil na dvě hodiny.

Obměna

Pro bezlepkovou verzi můžeme použít bezlepkové mouky (kukuřičná, rýžová, jáhlová, pohanková, čiroková nebo jejich kombinace a slad nahradit bezlepkovým sirupem nebo ovocným koncentrátem.
Hotový perník můžete potřít povidly nebo polít polevou a ozdobit kokosem jako jsme to udělali my.

Děti

Dezert je vhodný pro děti od 1,5 roku, menším dětem je vhodné perník napařit místo pečení.

Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?

Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

64 lidí už poděkovalo za článek.