Thajské Satay stir-fry s arašídovou omáčkou

Jak připravit thajské stir-fry s arašídovou omáčkou

1. Mrkev nakrájíme i cuketu na sirčičky, zelí na tenké pásky
2. Na pánev nalijeme olej a nasypeme mrkev a zelí.
3. Restujeme.
4. Přidáme cuketu.
5. Osolíme větší špetkou soli a zakápneme sojovou omáčkou.
6. Přidáme cizrnu a ještě restujeme.
Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
15. května 2026, od 16:00, Hradec Králové
Rezervovat místo

7. Zakápneme octem nebo citronovou šťávou.
8. Restujeme tak dlouho, až je zelenina stále křupavá, ale ne syrová.
9. V menším hrnci smícháme polovinu hrnku vody a arašídové máslo a dáme vařit.
10. Vaříme na mírném plameni a mícháme, až se ingredience spojí.
11. Přidáme všechny ostatní ingredience na omáčku a prohřejeme.
12. Případně přidáme ještě trochu vody, aby měla omáčka konzistenci, kterou chceme.
13. Omáčku smícháme se zeleninou a podáváme třeba s nudlemi nebo rýží.

Praktické

• Omáčku můžeme použít i na polití zelenině, obiloviny, jako omáčku k těstovinám a pokud ji uděláme hustší i jako dip k namáčení pečené zeleniny, karbanátků aj.

Obměna

• Místo arašídového másla můžeme použít i jiné oříškové máslo (mandlové, kešu) nebo tahini.
• Pokrm můžeme posypat ještě praženými arašídy.
• Zeleninu můžeme měnit dle chuti a sezóny (výborná je i brokolice, batát, kukuřice, lusky sladkého hrášku, aj.).
• Cizrnu můžeme vynechat nebo vyměnit za jinou uvařenou luštěninu, tofu nebo tempeh.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 2,5 – 3 let, kvůli arašídům a ostrému koření a dochucovadlům. Pokud jídlo chceme dát menším dětem, je třeba zvolit jemnější dochucovadla a místo arašídů dát třeba mandlové máslo nebo tahini.