Fazolová polévka s koprem

Jak připravit koprovou polévku s fazolemi

1. Ohřejeme zeleninový vývar nebo dáme vařit vodu.
2. Na dno kastrolu dáme olej, zahřejeme ho a přidáme na velké kusy pokrájenou cibuli a mrkev, posolíme a asi 3 minuty restujeme.
3. Přilijeme horký vývar nebo horkou vodu a přidáme na větší kusy nakrájenou cuketu a zelí. Povaříme asi 5 minut a přidáme hrnek a půl uvařených fazolí, půl hrnku si necháme stranou.
Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
15. května 2026, od 16:00, Hradec Králové
Rezervovat místo

4. Vaříme společně asi 10 minut pod pokličkou. Mezitím si nakrájíme kopr na jemno.
5. Polévku sundáme z ohně a rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém. Přidáme půl hrnku uvařených fazolí, nakrájený kopr a společně ještě pár minut povaříme, už nemixujeme.
6. Sundáme z ohně a dochutíme umeoctem a rostlinnou smetanou.
7. Zdobíme slunečnicovými semínky a pár kapkami smetany.

Praktické

• Pokud se vám polévka zdá málo hustá, můžete ji na závěr zahustit i trochou uvařené rýže či jiné obiloviny nebo přidat více fazolí.
• Zeleninu nakrájejte na velké kusy, stejně ji budete mixovat.

Obměna

• Zeleninu můžete obměnit dle chuti a zásob. Zkuste dýni, batát, kedluben aj.
• Bílé fazole můžete vyměnit za jakékoliv jiné, případně i jinou uvařenou luštěninu.

Děti

• Takto připravená polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, ale šetříme dochucovadly.
• Od 2 let může dítě jíst tuto polévku s vámi.