Jarní čočka

Jak připravit čočku s jarními bylinkami

1. Agretti blanšírujte, propláchněte hned pod ledovou  vodou a nechte stranou.
2. Čočku uvařte a nechte stranou.
3. Připravte si kuskus a nechte ho stranou.


4. V pánvi rozehřejte olej a přidejte nasekaný česnek, ředkvičky, hrášek, bob, agretti, čočku. Osolte a opepřete.
5. Vše krátce osmahněte, jen aby se zelenina prohřála.
6. Kuskus dejte do velké mísy a přidejte celý obsah pánve. Posypte petrželkou a měsíčkem.
7. Na závěr jsem přidala můj milovaný řecký jogurt Sojade, ochucený pouze solí a citrónovou šťávou.

Praktické

• K jídlu si připravte jakýkoliv dip, omáčku nebo jak je vidět z fotky, rostlinný jogurt. Dip určitě doporučuji, aby nebyl kuskus tak suchý.
• Pro verzi bez sóji připravte dip z jakéhokoliv jiného rostlinného jogurtu namísto sójového.
• Salsola soda se česky jmenuje slanobýl, má opravdu specifickou až slanou chuť. Jaro je její sezona. V Itálii lze koupit všude na trzích, v zelenině a v supermarketech. Salsola soda je vysoce ceněna v sezónní jarní kuchyni, vařená i dušená, jako hlavní nebo doplňková složka salátů, omelet, slaných koláčů, pizzy a těstovin. Je bohatá na vodu a vlákninu, takže výborně působí na diurézu a pravidelnost střev, může být i mírně projímavá. Obsahuje vitamín A, C a vitamíny skupiny B, zejména B3. Z minerálních látek jsou nejvíce zastoupeny draslík, vápník, hořčík, železo.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkový kuskus.

Obměna

• Salsola soda (slanobýl) se dá nahradir jakoukoliv jarní bylinkou.
• Místo bobu můžete použít jinou luštěninu nebo použít pouze čerstvý hrášek.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a pepř.