Kapustový mozeček

Uvařeno

bez mléka

bez vajec

sezóna zima

Víte, že i obyčejná kapusta (zejména ta kadeřavá – kadeřávek) je zdrojem vápníku? Nezapomeňte ji proto zařazovat pravidelně do svého jídelníčku. Můžete z ní vykouzlit třeba tento tradiční mozeček v trošku netradiční podobě – bez vajec.

Ingredience

na 2-4 porce

1/2 kapusty nebo část kadeřavé a část klasické kapusty
1 cibule
2 lžíce oleje
2-3 stroužky česneku
1/2-1 ks natural tofu
kurkuma
černá vajíčková sůl kala namak
pepř
sůl
případně hořčice

Prvně se nezaobírám svou váhou (Jana, 56 let)

Janu trápila bolestivá artróza, astma, 30 kg nadváhy a řada dalších potíží. V létě už se sotva ploužila a s novopečen...

Jak připravit kapustu na mozeček

Na oleji osmažíme nakrájenou cibulku nadrobno spolu s větší špetkou soli.
Přidáme na proužky nakrájenou kapustu nebo natrhaný kadeřávek.
Ke směsi nadrobíme natural tofu, přidáme kurkumu a vajíčkovou sůl a ještě chvilku osmažíme.

Poté přilijeme trošku vody a pod pokličkou dusíme dokřupava nebo doměkka, jak máme rádi.
Ke kapustě přidáme protlačený česnek.
Ještě minutku restujeme, ochutíme pepřem, případně ještě sojovou omáčkou, pokud by bylo jídlo málo slané. Kdo má rád, přidá si hořčici.
Vypneme a podáváme.

Obměna

Takto můžete udělat i květák, brokolici, růžičkovou kapustu, čínské zelí aj.
Na toto jídlo je výborné i natural česnekové tofu.
Pokud nemáte vajíčkovou sůl, není třeba ji tam dávat. Dodá chuť a vůni vajec. Místo ní můžete třeba přidat trošku lahůdkového droždí.

Kombinujeme

K jídlu přidejte oblíbenou obilovinu a máte kompletní talíř. My například podávali s kroupami. Výborné je jídlo také s jáhlovou á la bramborovou kaší nebo samotnými jáhlami.

Děti

Pokrm je vhodný pro nejmenší děti. Do roka jim nesolíme, nekořeníme a nedáváme olej. Můžete pokrm uvařit bez dochucení, dítěti odebrat a sobě dosolit, nebo vařit ze stejného základu v malém hrnečku pro dítě zvlášť.