Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Pečený chřest s batátovým pyré, pepřovou omáčkou a tofu slaninou

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

sezóna jaro

Chřestová sezóna je v plném proudu, pojďme si ji užít. Vyzkoušejte třeba tuto pečenou verzi chřestu s pikantní pepřovou omáčkou. Se slaninou z tofu a batátovým pyré chutná báječně!

Ingredience

2 porce

cca 8 stonků chřestu
olivový olej
sůl
1 menší batát
špetka muškátového oříšku
100 ml rostlinné smetany (cca 50 ml na pyré a 50 ml na omáčku)
100 ml rostlinného mléka
1 polévková lžíce slunečnicového oleje
1 čajová lžička zeleného nakládaného pepře
1 čajová lžička dijonské hořčice
1 zarovnaná polévková lžíce špaldové celozrnné mouky
cca 100 g uzeného tofu na slaninu

Za rok víc než 7 kg dole (Monika, 42 let)

Díky změně stravy jsem za rok shodila více než 7 kg, Naučila jsem se vařit spoustu chutných zdravých jídel a na mnohý...

Jak připravit pečený chřest s tofu slaninou, pepřovou omáčkou a pyré z batátů

Chřest dáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme a pečeme cca 20 minut na 180°C.
Batát oloupeme, nakrájíme a vaříme v lehce osolené vodě doměkka. Poté slijeme (ale trošku vody necháme), ochutíme muškátovým oříškem, popřípadě ještě troškou soli, rozmixujeme a zjemníme smetanou dle chuti a konzistence.

Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
15. května 2026, od 16:00, Hradec Králové
Rezervovat místo

Omáčku připravíme tak, že dáme do kastrůlku mléko, mouku, slunečnicový olej a trošku soli a povaříme do zhoustnutí, poté přidáme pepř, omáčku rozmixujeme a přepasírujeme, vrátíme do kastrůlku a nakonec zjemníme smetanou a ochutíme ještě lžičkou hořčice.
Tofu nakrájíme na malé tenké plátky a restujeme dokřupava.

Obměna

Klidně použijte bílý chřest, má jemnější chuť, ale nezapomeňte ho oloupat.

Praktické

Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.)
Při bezlepkové dietě použijte do omáčky bezlepkovou mouku namísto špaldové.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?

Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více

Klára Regéci

Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

18 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Eliška

26. 4. 2026

Velmi chutné. Děkuji za recept. ❤️I manželovi chutnalo. Ještě si přidal. Podotkl, že jídlo je jak do nějaké soutěže 😁 Místo nakládaného pepře jsem také dala 2 lžičky pesta z medvědího česneku a místo mouky jsem použila hrst rozemletých kešu ořechů.