Ingredience
2-3 porce
Na kari:
- 1 mrkev
- cca 1/2 hrnku květáku
- 1 stroužek česneku
- 1 cm zázvoru
- 1 červená cibule
- 1 lžička skořice
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička badyánu (nebo dle chuti, je velmi aromatický)
- 1 lžíce žluté kari pasty
- sůl
- citrónová/ limetová šťáva dle chuti
- 600 ml vody/ vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 1 hrnek vařené cizrny
- 1 lžíce oleje
Na placky:
- 3/4 hrnku hladké špaldové mouky
- 1/2 hrnku celozrnné hladké špaldové mouky
- špetka jedlé sody
- nasekané bylinky
- 2 lžíce oleje + na potření hotových placek
- 60-80 ml vody
Jak připravit kari s plackami
- V míse smícháme všechny ingredience na placky a vypracujeme hladké těsto, které nelepí. Těsto přikryjeme utěrkou a mezitím připravíme kari.
- Česnek, zázvor a cibuli nakrájíme na drobno, mrkev a květák na menší kostky. V hrnci rozpálíme olej a zeleninu chvilku restujeme, poté přidáme kari pastu, badyán, kurkumu a skořici a ještě velmi krátce zarestujeme. Zalijeme vodou/vývarem, osolíme a cca 10 minut vaříme.
- Po uplynutí této doby přidáme uvařenou cizrnu, kokosové mléko, zakápneme citrónovou šťávou (raději méně, kdyžtak dochutíme na závěr) a ještě asi 5-7 minut vaříme.
- Pokud je kari řidší než byste chtěli, odeberte naběračku do vyšší nádoby, rozmixujte ponorným mixérem a vraťte zpět do hrnce.
- Nyní připravíme placky. Těsto rozdělíme na stejně velké kousky a vyválíme tenké placky. Dle potřeby podmoučíme pracovní plochu a váleček. S tvarem si nelamte hlavu a klidně je nechte trochu rustikální. Placky pečeme na sucho na velmi rozehřáté pánvi cca 15 sekund z každé strany. Po vytažení z pánve potřeme lehce olejem.
Praktické
- Placky se snažte vyválet opravdu tenké, jedině tak se na nich udělají oka.
- Při podávání můžete kari posypat ještě troškou skořice.
- Žlutá kari pasta není moc pálivá, tudíž jí dejte dle své chuti.
- Hustotu omáčky přizpůsobte zvolené příloze. K plackám se hodí hustější omáčka, k rýži či jiné obilovině může být i řidší.
- Pro bezlepkovou dietu volte namísto placek bezlepkovou přílohu.
Obměna
- Pokud nemáte čerstvý zázvor, použijte cca lžičku mletého.
- Místo cizrny můžete použít i jinou luštěninu.
- Místo placek můžete ke kari zvolit jakoukoliv přílohu podle své chuti, velice vhodná je např. rýže.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
PS: Jak jíst tak, aby ti bylo dobře?
Přidej se k 20 000 lidem, kteří už jedí jinak a spusť si kurz zdarma. Zjistit více
Komentáře
Dekuji za dalsi super recept z cizrny. :) Moc jsem si pochutnala, i kdyz uz jsou spis Velikonoce nez Vanoce. :D Jako prilohu jsme meli bilou basmati s cervenou quinoou a sezamovym seminkem.